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En plena Sierra de Francia, en la provincia de Salamanca, concretamente en San Esteban de la Sierra, se encuentran una serie de Lagares Rupestres, cuyas cavidades fueron hechas por el hombre, en las rocas de graniyo hace miles de años. La finalidad de estos lagares era llevar a cabo el primer proceso de elaboración del vino al lado de las viñas,  pisando las uvas para obtener el mosto que luego seria trasladado a las bodegas del pueblo.  Curiosos estos lagares que se han ido descubriendo en este pueblo, la mayor parte de ellos enterrados, pero el tesón de algunos vecinos, en especial Joaquín Berrocal Rosingana, han conseguido la admiración de multitud de turistas que visitan San Esteban de la Sierra, disfrutando no solo de los Lagares, sino tambien de la flora y fauna que se encuentra en toda la ruta. Desde esta página no puedo por menos que recomendar la casa Rural en la que nos quedamos, Fuentes de Abajo  www.fuentesdeabajo.com  .  Joaquin, el propietario, nos obsequió con una cena con productos elaborados por el mismo el día que llegamos, haciédonos  de guia por el pueblo y por la ruta de los Lagares. Un sitio para volver y para disfrutar de una casa rural bien cuidada  y con todas las atenciones, asi como de la tranquilidad y de los productos de estos pueblos de la Sierra de Francia.